Сушилки для пищевой 
Содержание:
Итальянская фирма «Mecmar» занимается производством надёжных и прочных сушилок для зерна, в состав которых входят мобильные и стационарные сушилки для зерна, а также специализированные пекарни и пекарни для прожаривания зёрен, причём, в процессе производства данного оборудования используются только самые современные технологии.
Мобильные (передвижные) сушилки бывают разных форм и вместимости (от 9 до 60 тонн зерна), работающие на горючем топливе, от электричества либо от дизеля. Они имеют прерывающийся цикл работы, загрузку с правой стороны и верхнюю разгрузку. Мобильные сушилки имеют ряд преимуществ, среди которых можно выделить минимум затрат, лёгкость использования, высокое качество конечного продукта.
В зависимости от конфигурации наружного цилиндра мобильные сушилки могут быть с опускающимся при транспортировке цилиндром (телескопическим) и с фиксированным цилиндром (не телескопическим). В качестве горючего для форсунок может использоваться дизельное топливо, жидкий газ либо метан. Сушка осуществляется с применением прямого пламени, когда зерно окружается продуктами сгорания, либо биологическим способом (зерно не окружается продуктами сгорания). Для загрузки зерна мобильные зерносушилки оснащаются простой либо расширенной воронкой. Отгрузка производится сверху либо через решётку с помощью шарнирного шнека. Кроме того, такие сушилки имеют очиститель загрязнений.
Стационарные сушилки имеют непрерывный цикл работы, верхнюю загрузку и нижнюю выгрузку, вариацию горючего, возможность работы от электричества. По сравнению с мобильными, стационарные сушилки дают наибольшую производительность, до 2000 тонн зерна за одни сутки. Они потребляют минимальное количество энергии, работают бесшумно, легки в управлении и уходе. Размеры наружного цилиндра стационарных сушилок зависят от ежедневного производства, в качестве горючего для форсунок может использоваться дизельное топливо, жидкий газ либо метан. Сушка осуществляется с применением прямого пламени (зерно окружается продуктами сгорания) либо биологическим способом с обменником (зерно не окружается продуктами сгорания).
Сушилки периодического действия подразделяются в зависимости от объёма, выражаемого в тоннах. Так, бывают мобильные зерновые сушилки «Mecmar» объёмом до 34 тонн, а также стационарные сушилки для очень больших объёмов.
Длительность сушки зависит от предназначения конечного продукта, то есть его последующее измельчение, хранение либо корм.
Приведённые ниже данные относятся к сушке зерна кукурузы, предназначенного для дальнейшего перемола или для кормления скота. Влажность продукта на входе составляет 25%, на выходе она должна составлять 15%. Производительность выражается в кубических метрах за 24 часа. Ежедневный объём производительности представляет собой произведение данного числа на нужный удельный вес продукта (0,75 тонны/1 м.куб.). Температура воздуха в процессе сушки должна быть на уровне 120 °С.
Расход дизельного топлива составляет 1 литр на 1 тонну сырого продукта для снижения влажности на 1%. Однако, этот показатель относится только к стандартным условиям, то есть зерно должно быть очищенным и подготовленным к сушке, температура воздуха – +20 °С, а относительная влажность воздуха – 50%.
Данные показатели применяются и для сушки зерна пшеницы и ячменя, предназначенного для последующего перемола или корма, однако, температура сушки при этом должна составлять 90-100 °С.
Главным принципом сушки является то, что, чем выше температура, тем больше производительность сушильного аппарата. Однако, при установлении температуры сушки, следует учитывать предназначение зерна. Так, например, если высушенный продукт будет использован для посева, то температура его сушки должна быть ограничена на уровне 50-60 °С, объём сырья, при этом, на выходе будет составлять около 70%.
В нижеприведённой таблице представлены параметры температуры сушки для разных продуктов.
Таблица сушки для зерновых и масличных семян
| Продукт | Влажность, % | Температура воздуха, °C | Температура зерна, °C |
| ЗЕРНО | Различная | 120-130 | 60 |
| ПШЕНИЦА | |||
| - для посева | < 25 | 65 | 45 |
| - для посева | > 25 | 60 | 38 |
| - для корма | Любая | 80-105 | 45-55 |
| ЯЧМЕНЬ | |||
| - для солода и посева | < 24 | 49 | 35 |
| - для солода и посева | > 24 | 43 | 30 |
| - для корма | Любая | 80-105 | 45-55 |
| РАПС И МАСЛИЧНЫЕ СЕМЕНА | > 17 | 70 | 42 |
| 19 | 65 | 40 | |
| 21 | 60 | 38 | |
| 23 | 55 | 36 | |
| 27 | 45 | 32 | |
| 29 | 40 | 30 | |
| ОВЁС | |||
| - для посева | > 16 | 47 | 33 |
| - для корма | Любая | 90-105 | 45-55 |
| ГОРОХ И КОРМОВЫЕ БОБЫ | |||
| - для посева | < 24 | 38-43 | 33 |
| - для посева | > 24 | 35-40 | 32 |
| - для различных целей | Любая | 43-49 | 33-35 |
| РИС | Любая | 35-45 | 28-35 |
Данная таблица показывает производительность зерновых сушилок «Mecmar» при сушке зерна с влажностью 25% до необходимой влажности 15%, зерно, при этом, сушится и охлаждается внутри самого аппарата.
Модель сушилки STR9/87 даёт производительность в 87 м.куб. за 24 часа, а модель S55/387 за тот же промежуток времени даёт 397 м.куб.
Увеличить производительность сушильного аппарата, при тех же показателях, возможно, в том случае, если охлаждение зерна будет происходить в зернохранилище сразу после выгрузки его из сушилки.
Для правильного выбора сушилки, предназначенной для использования в частном хозяйстве, необходимо установить основные факторы:
- показатели сырого продукта – его качество, влажность перед сушкой и желаемая влажность конечного продукта;
- предназначение высушенного зерна – посев, последующий перемол или корм;
- время, отведённое на сушку (30-40 дней).
Учитывая эти параметры, можно определить возможную производительность сушильного аппарата.
Сушилка зерновая «Mecmar» может работать от электрического двигателя либо при помощи вала отбора мощности трактора (ВОМ). В качестве топлива для форсунок может использоваться дизельное топливо, при этом выделяется энергия 8400 ккал/л., метан, при этом выделяется энергия 8300 ккал/м. куб., либо жидкий газ, при этом выделяется энергия 5500 ккал/л.
Применение жидкого газа требует наличия испарителя для подведения его в газовую фазу. Каждый вид топлива требует использования разных горелок. Так, например, при использовании метановых горелок следует строго контролировать подачу газа в форсунки и устанавливать нужное давление.
Сушилки зерна непрерывного действия классифицируются на три класса:
RT – небольшие, диаметром до 2,45 м, доставляются к месту использования в собранном виде и проконтролированными специалистами;
RM – диаметром до 3,56 м, среднего размера;
RG – диаметром до 5,3 м, большого размера.
В качестве топлива эти зерносушилки «Mecmar» используют газ, в газообразном состоянии, а модели типа RT дополнительно оснащаются дизельной горелкой. Данные сушилки используют открытое пламя, поэтому зерно окружается продуктами горения. При необходимости, оборудование дополнительно укомплектовывается теплообменником.
Чтобы выбрать необходимый вам объём зерносушилки нужно определиться с видом продукта сушки, его дальнейшим использованием (при сушке семян температуру снижаю, но при этом увеличивается время сушки; кормовое сырьё сушат при стандартной температуре), начальной и конечной влажностью продукта, объёмы сушки продукта в день, продолжительность работы сушилки в день (в часах).
При выборе энергоносителя учитываются следующие факторы: использование ВОМ трактора, использование одного электродвигателя (при этом ЭД посредством редуктора выполняет функцию ВОМ; управление сушилкой осуществляется вручную), использование четырёх электродвигателей (позволяет разделить функции управления между ЭД; возможность подключения системы управления), выбор топлива для нагрева сушильного агента (дизель, жидкий газ в газообразном состоянии, метан), способ обогрева (открытый огонь, непрямой огонь).
Для снижения влагосодержания продукта на 1% необходим 1 литр дизтоплива или 1 куб.м. метана, или 1,55 литров жидкого газа на одну тонну зерновых.
