Современное развитие сушильной техники для зерна характеризуется разработкой новых конструкций сушильных установок. Переменный нагрев и охлаждение позволяют использовать высокотемпературные сушильные агенты, при этом сохранять качество высушиваемых материалов и получить более высокие технико-экономические показатели процесса.

Пошаговый алгоритм оценки тепловой мощности теплогенератора и расхода топлива для подготовки теплоносителя сушки различных материалов.

Как решить проблему полной утилизации послеспиртовой барды? Какой должна быть брагоректификационная установка, чтобы облегчить сушку получаемой барды? Основной проблемой при сушке барды является большое содержание в ней воды. И ее практически всю в конечном итоге тем или другим способом приходится выпаривать.

Название: Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов.
Издательство: "Легкая и пищевая промышленность", Москва.
Авторы: З.А. Кац.
Год: 1984.
Формат: pdf.
Страниц: 216.
Язык: русский.
Размер: 129 Мб.

Основные пункты оглавления:

Глава 1. Овощи, картофель и фрукты как сырье для сушки

Глава 2. Подготовка сырья к сушке

Глава 3. Сушка овощей, картофеля и фруктов

Глава 4. Сортировка, брикетирование, упаковка и хранение готовой продукции

Глава 5. Производство продуктов из картофеля

Глава 6. Производство овощных и фруктовых порошков

Глава 7. Качество сушеных овощей и фруктов и технологический контроль производства

Сушка является одним из лучших способов консервации, позволяющим сохранять их максимально полезными. Для этого в домашних условиях можно использовать духовку, однако все больше людей отдают предпочтения современным сушилкам. Они экономичны, удобны в использовании, продукты в них прекрасно высушиваются. Если у вас еще нет такого прибора, но вы подумываете о его покупке, тогда рекомендуем ознакомиться с информацией в этом материале.

Зерносушилки Mega представляют собой агрегаты жалюзийного типа и непрерывного действия, в которых используются преимущества шахтных и колонковых устройств. Использование технологии «мягкой сушки» позволяет снизить повреждение зерновки относительно традиционных систем более чем на треть. Достигается это за счёт особенного механизма движения зерновых масс.

Барабанные зерносушилки Cimbria используются для сушки тех сыпучих пищевых продуктов, которые малотребовательны к механическому воздействию. Это большей частью сушка и обработка фуражной пшеницы, свекловичного жома, зернокартофельной послеспиртовой барды и других продуктов, применяемых впоследствии для корма скота. Зерносушилки обладают высокой производительность и низкой стоимостью процесса тепловой обработки.

Сушеные морепродукты известны людям ещё со времен средневековья. В средние века на Руси морской промысел имел большое значение, особенно в таких крупных городах, как Новгород. И сушеную рыбу запасали впрок, брали в поездки и походы. Часто это помогало спастись от голода.

Одним из таких инновационных способов является рециркуляционная просушка зерна активным вентилированием с использованием сверхвысокочастотного излучающего поля. Данный метод позволяет достичь сразу нескольких положительных эффектов по сравнению с классическими вариантами - увеличение производительности сушки зерна и его более равномерную просушку по всей толщине слоя, а также уменьшение энергозатрат.