ТЕОРИЯ СУШКИ

Изменения свойств сырья при сушке В процессе сушки свойства сырья значительно изменяются. Они зависят, в первую очередь, от Подробнее

Факторы, влияющие на скорость сушки Основные факторы, влияющие на процесс сушки это: - температура сушильного агента; - скорость Подробнее

Кривая скорости сушки Процессы внутреннего и внешнего тепло- и массообмена между собой взаимосвязаны и приводят к Подробнее

Сорбция и десорбция влаги Сорбция и десорбция влаги в растительных продуктах, как видно из рисунка, характеризуются Подробнее

Виды связи влаги с материалом Влажные пищевые продукты, подвергаемые сушке, состоят из твердого сухого каркаса, воды, небольшого Подробнее

Сушка растительного сырья Растительное сырье характеризуется большим количеством воды и малым содержанием сухих веществ. Подробнее

Свойства сыпучих материалов Рассмотрим свойства сыпучих материалов в псевдоожиженном слое, от которых зависит гидродинамика Подробнее

Основы расчёта сушилок Последовательности определения параметров сушильных установок: 1. Материальный баланс. 2. Тепловой Подробнее

Расчёт сушильной установки барабанного типа Приведена последовательность расчёта барабанной сушильной установки: 1. Расчёт материалного Подробнее

Общефизические основы сушки рыбы Для осуществления процесса сушки необходимо, чтобы была разность между парциальным давлением паров Подробнее

I-d диаграмма влажного воздуха I-d диаграмма влажного воздуха была создана в 1918 году Л.К. Рамзиным. Плодами труда этого русского Подробнее

Расчёт сушильного барабана Данный технологический расчёт сушильного барабана позволяет определить габаритные размеры Подробнее