Заказать обратный звонок

Время работы: с 10.00 до 17.00
по МСК
+7-920-465-09-66
Наша почта: info@prosushka.ru,
отвечаем всегда!
» » » Как в домашних условиях приготовить яичный порошок

Как в домашних условиях приготовить яичный порошок

Новость Комментарии (5)

Яичный порошок изначально стали изготавливать и применять для нужд армии. По сравнению с обычными яйцами он обладает неоспоримыми преимуществами, длительный срок хранения, компактный объём и отсутствие риска повреждений. При этом порошок сохраняет почти все исходные полезные свойства яиц. Он содержит примерно 45% белка, 37% легкоусвояемого организмом жира, 7% углеводов и 3% - 4% минеральных веществ, а также витамины A, D, Е и витамины группы В. Яичный порошок легко восстанавливается в воде, позволяя готовить вкусные омлеты, пудинги, запеканки и яичные каши. Так же его можно применять для добавления в тесто, майонезы, энергетические коктейли и другие продукты.

В современном мире яичный порошок большей частью изготавливается промышленным способом, он активно используется для нужд пищевого производства. Делают его в специальных сушильных машинах методом распыления. Повторить подобный технологический процесс в домашних условия практически невозможно. Но есть методы, позволяющие достаточно просто в домашних условиях приготовить яичный порошок. Главное правильно соблюсти нехитрую технологию изготовления и хранения.

Мы часто не доверяем массовому пищевому производству, обвиняя его в излишней ненатуральности и использованию химических компонентов. Кто знает, что добавляют в яичный порошок, лежащий на полках магазинов, думаем мы. И поэтому многих интересует вопрос, как в домашних условиях приготовить яичный порошок. Ведь он помимо того, что хорошо подходит для изготовления некоторых блюд, так ещё и незаменим в туристических походах, дальних экспедициях, да и просто хорош для того, чтобы детям студентам из села в город передать «компактные яйца».

Итак, чтобы в домашних условиях приготовить яичный порошок можно воспользоваться следующим способом. Для приготовления желательно использовать домашние яйца, в качестве которых вы уверены. Берём яйца, разбиваем и выливаем их содержимое в стакан, тщательно взбиваем, как для приготовления омлета. Берём широкий и мелкий пластиковый лоток, и выливаем эти яйца на него, распределив их тонким слоем по всей площади. Если лоток небольшой: ширина 20 см, а длина 40 см, то на него понадобится всего пара яиц. Далее необходимо поставить его сушиться, слегка обдувая теплым воздухом. Вариантов получить этот самый тёплый поток множество, самый простой и экономически выгодный способ использовать тепло от радиатора и компрессора холодильника. Установите поднос сверху холодильника в задней части, как раз в той области, откуда поднимается тёплый воздух. В таком режиме время сушки составляет примерно сутки. Определить достаточно ли прошло времени можно по внешнему виду яичной плёнки, она должна вспучиться и легко отдираться от подноса. Конечно, можно использовать и другие источники тепла, такие как тепловентилятор, бытовой обогреватель и подобные им, но это уже по вашему желанию. Также учитывайте, что другая интенсивность обогрева может существенно изменить время сушки.

Полученную сухую крошку собирайте в какую-то пластиковую ёмкость, например, в ведерко из под мороженого или майонеза. Середину крышки надо вырезать, оставив лишь обод. Закрывать ведерко надо марлей прижатой ободом от крышки. По мере наполнения периодически встряхивайте ёмкость, чтобы высушенная яичная смесь не слёживалась. После наполнения пол-литрового ведёрка, а это примерно 25 яиц, воспользуйтесь кофемолкой. Окончательно измельчив яичную смесь, мы в итоге получаем вкусный и полезный яичный порошок. Обязательно учтите, что он очень легко впитывает влагу из воздуха, а после этого в нём быстро развиваются болезнетворные бактерии и плесень. Поэтому старайтесь хранить порошок в герметически закрытой посуде в холодильнике на нижней полке.

Из 25 яиц получается 330 грамм яичного порошка. При употреблении его в пищу 1 столовую порошка разбавьте 4 ложками воды и тщательно перемешайте, это заменит вам 2 яйца. Пусть полученная смесь настоится в течение 10 – 15 минут, и она готова к употреблению.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Horny
Horny Гости | Сообщение #5 17 июля 2014 18:10
rjynfrn, нечто подобное готовили перед походами, процесс можно ускорить если просушивать яйца в микроволновке в режиме размораживания. По опыту могу сказать что яичный порошок в сухом состоянии практически не портится, поэтому хранить его надо в герметичной таре и брать только сухой и чистой ложкой.
doc879
doc879 Гости | Сообщение #4 29 октября 2013 15:09
Мне кажется дельным предложение milka перемалывать каждую высушенную порцию яиц. Хотел сказать о нужности статьи, никогда не знал, что яичный порошок можно получать самим. Действительно в хозяйстве в летний период избыток яиц, а зимой куры несутся плохо и порошок можно использовать. Вот хранение - это вопрос, но я тоже помню яичный порошок, но не в мешках, а в многослойных бумажных бочонках.
Be-2_ss
Be-2_ss Гости | Сообщение #3 11 июня 2013 08:41
Во времена моей службы на флоте большинство продуктов в дальний поход брали сушёными. Яичный порошок был упакован в плотных бумажных многослойных мешках и хранился не в холодильнике, а в сухом продовольственном складе. За 75 дней дальнего похода порошок не пропадал, а на береговых складах он ещё дольше хранился.
rjynfrn
rjynfrn Посетители | Сообщение #2 28 мая 2013 20:02
milka, мне кажется, лучше постепенно перемалывать высушенные яйца (как наберется порция для кофемолки) и складывать порошок в холодильник, чтобы он не испортился.

Интересует, как можно определить, не начал ли яичный порошок портиться и сколько времени он может храниться без холодильника? Ведь действительно удобно взять его в поход, но стоит ли это делать летом?
milka
milka Гости | Сообщение #1 17 мая 2013 21:46
Скажите пожалуйста, яичный порошок необходимо накрывать марлей лишь в процессе приготовления? Если этот процесс займет несколько суток, то не испортится ли часть порошка? Ведь марля не создает герметической упаковки.

С этим также смотрели:
отзывов 0
Сушка крыжовника в домашних условиях
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзыва 3
Сушеные бананы
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзывов 11
Домашняя сушка овощей
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзыва 4
Сухарики в духовке
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзыва 2
Сушка апельсинов и лимонов
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзыва 4
Способы сушки фруктов
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзывов 0
Конструкции огневых сушилок
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее
отзыва 2
Сушка баклажанов в домашних условиях
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Заказать
Подробнее