Сушилки для пищевой 
Название: Распылительные сушилки.
Издательство: «Машиностроение», Моска
Автор: М.В. Лыков, Б.И. Леончик.
УДК 66.47.0
Год: 1966
Формат: DjVu
Страниц: 330
Разрешение: 300 dpi
Язык: русский
Размер: 5,35 Мб
В книге рассмотрены основные положения теории и практики распылительной сушки. Теоретические данные приведены в объеме, который вполне достаточен для проведения анализа существующих и расчетов новых распылительных сушилок. Большая часть материала посвящена прикладным вопросам, которые затрагивают проблемы конструкций и схем аппаратов. Освещены новые конструкции распылительных сушилок, которые при дальнейшем внедрении могут быть полезны в целом ряде производственных отраслей.
Отдельная глава посвящена вопросам измерения при распылительной сушке, в том числе новые способы измерения температуры, концентрации, скорости, дисперсии фаз.
Данная книга о распылительных сушилках Лыковым В.М. и Леончиком Б.И. адресована в первую очередь инженерно-техническим работникам, которые заняты в области исследований, проектирования, эксплуатации и настройки распылительных сушилок в химической, пищевой и других отраслях промышленности, а также может служить в качестве пособия для студентов, обучающихся на теплоэнергетических, химических, пищевых и других специальностях, в при изучении сушильных процессов.
Проблема получения сухого продукта с различной дисперсией и структурой может быть решена с использованием в технологической схеме распылительных сушилок. Отличительным является большое разнообразие имеющихся и создаваемых сейчас отечественных и иностранных сушилок. Таким образом, вполне понятны трудности, которые ожидают работников проектных организаций и промышленных предприятий при решении вопросов, связанных с выбором оптимальных схем и конструкций, определением размеров различных элементов распылительных сушилок.
Авторы в настоящей книге предпринимают попытку отразить текущую теорию и практику распылительной сушки, обобщить данные, которые могут оказаться полезными в области сушильной техники и других областях, в которых аналогичные процессы используются (например, в области двигателестроения, воздуха, метеорологии и пр.).
Сам процесс сушки в распылительных сушилках и его эффективность определяются законами характеризующими такие процессы как: диспергирование жидкостей; механика газовзвесей; тепло- и массообмен при испарении капель раствора; коалесценции при соударении капель, физические и химические особенности кристаллизации.
Соотношения, рассматриваемые в данной книге помогут в:
1) выполнении количественных оценок процессов, для определения влияния режимных параметров на показатели сушки;
2) проведении инженерных расчетов сушилок и других элементов схем для того чтобы определить их размеры и технико-экономические показатели процесса.
Приведены конкретные схемы, конструкции распылительных сушилок и распылителей, рассмотрены режимы сушки, а также анализ их эффективности, в основном применительно к проблемам химической промышленности.
Наряду с данными об основных методах измерения и автоматизации, в книге приводится материал, который будет способствовать совершенствованию и развитию способов интенсификации распылительной сушки.
Основные пункты оглавления:
Глава 1. Общие сведения.
Глава 2. Теория и основы проектирования распылителей.
Глава 3. Расчет процессов и основы проектирования сушильных камер.
Глава 4. Основы технологии и схемы распылительной сушки.
Глава 5. Основы расчёта и проектирования элементов схем распылительной сушки.
Глава 6. Измерения и автоматизация при распылительной сушке.
