Воздухонагреватели для сушильных камер

Теплоснабжение сушильных камер, в которых подвергаются процессу высушивания продукты, пищевые материалы, зависит от влияния следующих факторов – поддержки заданного температурного уровня подаваемого сушильного агента в сушильной камере, вида и параметров теплоносителя, избранного типа топлива или выбора теплогенератора, производящего тепловую энергию.

На сегодня для теплоносителя – воздухонагревателя – применяются такие сушильные агенты: воздух, топочный газ, вода, пар или электроэнергия. Воздухонагреватели для сушильных камер представлены большим количеством вариантов. Очень важно оптимально подобрать наиболее эффективный теплоноситель. Поэтому всегда следует учитывать определенные параметры, которые оказывают влияние на выбор воздухонагревателя в зависимости от соблюдения необходимого процесса и режима сушки.

Известный факт, что сушка продуктов происходит в различных температурных режимах, например, в высокотемпературном и низкотемпературном режиме. Заданные режимы подразделяются на мягкие, нормальные и форсированные типы. При мягком режиме средняя температура сушильной камеры находится на уровне 70°С, при нормальном составляет 90°С, при форсированном – 100°С. Поэтому для обеспечения в камере нужной температуры, учитывая возможные тепловые потери через контактные поверхности и ограждения, избирается такой воздухонагреватель, способный создать среднюю температуру на 15-20°С больше, чем необходимая температура в камере.

Поэтому температура самого воздухонагревателя для поддержания мягкого режима должна находиться на уровне не менее 85-90°C. Для чего в качестве сушильного агента достаточно применять горячую воду, нагретую до температуры 95°С. Нормальный режим в сушильной камере требует от воздухонагревателя обеспечения температуры его поверхности не менее 105-110°C, что может создать воздух, топочный газ, пар и электроэнергия. При создании форсированного и высокотемпературного режимов температура теплоносителя должна составлять не менее 115-120°C. В этом случае в качестве сушильного агента применяется также пар, топочный газ и электроэнергия.

На тип, сложность и особенность конструкции системы сушильной камеры, т.е. обеспечения теплоснабжения, влияет выбор необходимого теплоносителя – воздухонагревателя.

Если применяется в качестве теплоносителя вода, то система теплообеспечения сушильной камеры должна быть представлена оборудованием для водоподготовки, подачи воды, водяного котла, водопроводов и самих водяных воздухонагревателей для сушильных камер.

При использовании пара в систему теплоснабжения входит оборудование водоподготовки и подачи воды, паровой котел, паропровод, конденсатоотводчики и конденсатопроводы, а также воздухонагреватель в виде парового калорифера для сушильной камеры.

При использовании сушильного агента – воздуха – в сушильной камере устанавливается воздухонагреватель в виде генератора горячего воздуха. Обеспечение нагрева воздуха в сушильной камере при помощи электроэнергии осуществляется за счет кабельной сети, электрокалориферов и аэродинамических теплогенераторов, выполняющих функцию воздухонагревателей для сушильной камеры.

В сушильной камере, работающей на основе топочного газа, система теплоснабжения работает за счет установки горелки и газоходов.

Независимо от типа воздухонагревателя сушка продуктов и других материалов в сушильной камере должна происходить в условиях обеспечения экологичности, экономичности и эффективности процесса высушивания на фоне простоты и удобства эксплуатации воздухонагревателей.