Установки сублимационной сушки

На сегодняшний день одной из лучших технологий консервирования продуктов является сублимационная сушка. Предлагаем Вам оборудование для осуществления этого процесса.

Применение сублимации позволяет решить очень важный вопрос – сохранить высокое качество продуктов при хранении. Использование этой технологии возможно для следующих групп пищевых продуктов:

1) молочная продукция;
2) мясная продукция и само мясо, причем переработка продуктов возможна как в сыром, так и приготовленном виде;
3) яйцепродукты;
4) овощи и травы (петрушка), грибы;
5) ягоды и фрукты, а также продукты из них (соки, пюре);
6) различные пряности, кофе и чай.

При сублимационной сушке лед сразу превращается в пар и испаряется. Для этого создаются особые условия, поэтому и нет фазы жидкости. Для осуществления такой сушки продукция помещается в вакуум-сублимационную установку. В ней происходит процесс замораживания жидкости, которая находится в продуктах, и потом этот лед переходит в водяной пар. Сам же пар конденсируется на трубах, которые охлаждаются. Так происходит обезвоживание продуктов.

Чертёж сублимационной сушилки

При этом процессе у продукта сохраняются все его полезные свойства, он не меняет свою форму и цвет.
Продукция сублимационной сушки имеет длительный срок хранения, для нее не требуется соблюдения строго отрицательного температурного режима, но при этом она имеет высокое качество. Учитывая, что территория нашей страны очень большая, это очень важно.

Использование этой технологии позволяет производителям повышать качество выпускаемой продукции,  уменьшая при этом свои затраты.

Представляем Вам установки сублимационной сушки продуктов FD-20/50/200-CIP.

Вы останетесь довольны работой данного оборудования. Ознакомьтесь с некоторыми особенностями предлагаемых нами сублимационных установок:

1) Управление процессом может осуществляться как в ручном, так и автоматическом режиме, причем его история будет записана, а данные выведены на монитор компьютера. Система управления установкой адаптирована к PLC.
2) Продукты располагаются на полках, которые находятся внутри цилиндрической формы установки. С задней стороны сушилки (внутри) расположена катушка конденсатора.
3) Благодаря системе управления CIP, которой оснащена камера установки, можно проводить процесс деобледенения катушки автоматически.
4) Из нержавеющей стали выполнена вся внутренняя поверхность камеры, полки и транспортировочные тележки. Из легированного алюминия выполнена поверхность обогрева продукции.
5) Здесь установлен винтовой компрессор Bitzer. Эта немецкая компания имеет отличную репутацию и известна во всем мире. Сервисные центры компании произведут ремонт по мере необходимости.
6) Установленная система охлаждения является абсолютно безопасной для экологии. У катушки конденсатора температура может составлять и ниже -50°С.

Если у вас еще остались сомнения, то приведем дополнительные доводы в пользу представленных установок сублимационной сушки.

Вся конструкция изготовлена из нержавеющей стали.

Используемые гребневидные тележки очень удобны в эксплуатации. Они существенно сокращают время как загрузки, так и разгрузки продукта. Особенно важно это при перевозке продукции из комнаты заморозки в камеру сушилки.

Подъемное устройство самой тележки разработано таким образом, чтобы значительно упростить работу по ее поднятию на транспортировочные пути.

Бесшовные стеллажи выполнены из алюминия и имеют антикоррозионное покрытие. Благодаря им скорость нагрева существенно увеличивается.

Легкость обслуживания стеллажей и конденсатора. Все стеллажи легко очищаются. Остатки от высушенного продукта удаляются струей воды под давлением. Данный способ очистки очень удобен в случае сушки жидких продуктов, ведь после них остается порошок, часть которого оседает в сушилке. Конденсатор тоже легко моется.

Установленный охладитель обеспечивает стабильную работу и производительность установки во время проведения первичной сушки. Этот момент важен для всего процесса сушки продукции. Для сушки жидкостей он также может быть использован.

Система нагрева оснащена системой управления PLD. Это обеспечивает точный контроль за температурой полок.

Автоматическая скользящая дверь имеет кнопку блокировки.

Предлагаем широкий спектр услуг, от изготовления чертежей заводов до поставки всевозможного оборудования.

Обязательной является техническая поддержка, а также как гарантийное, так и послегарантийное обслуживание.